爱__不释手 / 菜谱 / “粉蒸肉”独家秘制配方:特色餐厅可做招...

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2017-11-03  新锦江娱乐手机app

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小窍门:

1、制作粉蒸肉,最好是选择肥瘦相间的五花肉,且一定要带肉皮。如果肉比较瘦,可以在裹蒸肉粉之前,先裹上一层蛋清和淀粉的混合液,防止肉太柴;

2、小黄米口感偏硬,想了解更多创业型秘制配方敬请添加小编公号tsxc5888学习正宗特色小吃秘方,所以一定要提前泡发,最好泡一夜;

3、大米洗净后,一定要沥干水分。如果赶时间,可以洗净后,稍稍沥水,然后在微波炉里高火加热1~2分钟,具体视微波炉的功率和米的多少,自行调整;

4、米粒要小火煸炒,慢慢烘干内部的水分。最后中大火加热,不停晃动锅子,既能让米粒受热均匀,也能让米粒带上些镬气,味道更香;

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